BeerSci: マラソンを走ることでビールについて学べること

アメリカ自家醸造協会によると、米国には推定 100 万人の自家醸造家がいる。これは、米国でマラソンを完走したことがある変人の推定数よりわずかに少ない。この 2 人のベン図がどのようなものかは不明だが、2 つのデータセットの間には少なくとも 1 つの交差点があることはわかっている。というのも、私は夫のダグと一緒に暮らし、醸造しているからだ。彼と私は 2 年間自家醸造をしており、ダグが 2 度目のマラソンを走れるように、もうすぐ飛行機に乗る予定だ。

2 つのアクティビティは、一見まったく違うように見えますが (1 つは、人から怒鳴られながら 26.2 マイルを苦行すること、もう 1 つは、人から怒鳴られながら下着姿でテレビの前に座れること)、共通点もあります。どちらも、初心者にとっては威圧的で理解しがたいものかもしれません (どれくらいの距離を走れと言うのですか?トラブって何ですか? どうして気にする必要があるのですか?)。どちらも、計画、時間、そして多額の装備への投資が必要です。そして、どちらも、泣きたくなることもあります。 （7月中旬に22マイルのトレーニングランをしたことがあったり、ビールに染料を混ぜて完成品がフルーティーなシンナーのような匂いになったりしたことがあるなら、私の言っている意味が分かるでしょう。）しかし、究極的には、どちらも達成感をもたらします。「やあ、たった今、15マイルを7分30秒で走った」という言葉は、「やあ、私のIPAは店で買えるほとんどのIPAよりも美味しい」という言葉と同じくらい甘い響きがあります。

PopSci.com のこのコラムの目的は 2 つあります。まず、ビールの神秘性を解き明かし、ビールを高く評価してもらいたいからです。ビール愛好家にとって、今ほど良い時期はありません。しかし、世の中には紛らわしい用語、新しい名前やスタイル、本当に残念なビールなど、ナンセンスなこともたくさんあります。私自身、少なくとも 1 つは自分で醸造したことがあります。

第二に、もっと甘い言葉を言いたいバカ者勇敢な魂を持つ人たちに、自家醸造に挑戦してもらいたいです。ビールについて投稿します。なぜなら、それが私の好きな飲​​み物だからです。しかし、基礎を身に付ければ、蜂蜜、フルーツジュース、小枝やベリーの絞り汁など、何でも発酵させることができます。混合物に発酵可能な糖分があれば、サッカロミセスがそれをエタノールと二酸化炭素に変えます。レシピと写真 (時には私の猫の写真) を投稿し、時には電話で話せるように説得できた人たちへのインタビューも投稿します。穀物について話します。ホップ: 品種とアルファ酸異性化、そしてオレゴンで栽培されているクレイジーな実験的なホップについて話します。そしてもちろん、醸造の科学についても話します。これらすべてを行うときに、自家醸造のビールを飲んでいるかもしれませんし、飲んでいないかもしれません。うまくいけば、6 週目か 7 週目までに、皆さんの何人かが、これを読んでいる間に自分の自家醸造のビールを飲んでいるでしょう。ランニングのアドバイスは他の人に任せます。

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