最高の（そして最悪の）リンゴを育てる方法

リンゴを植えることは、すべての種がワイルドカードとなる運任せのゲームです。リンゴの遺伝子は非常に多様であるため、同じ芯からまったく異なる品種が芽生えます。

マルス・ドメスティカ

もしシルクロードの旅人がゴミに気を配っていたら、今日のようなリンゴは存在しなかっただろう。カザフスタンの果物は中国やヨーロッパに運ばれ、そこで廃棄された芯から育った木が、柔らかいアジアの品種や酸っぱいカニの品種と交配した。農民はヨーロッパの子孫の一部を栽培し、新しい種、つまり現代のリンゴの祖先を作り出した。

レッドデリシャス

1870年代、アイオワ州の果樹園で偶然に育った苗木が、鮮やかな赤い球形の花を咲かせた。半世紀後、偶然の遺伝子変異により、より深みのある深紅色の皮が生まれた。リンゴの育種家たちは、皮の色と保存期間を延ばす厚さを重視して、過剰な選抜を始めた。どちらも、より多くの生産量を生むが、果実は粉っぽくなる。

グラニースミス

言い伝えによると、本当にグラニースミスは存在したそうです。19世紀、オーストラリアの農夫が家の外の小川のそばにフランス産のクラブアップルを放り投げたところ、そのうちの1つが発芽して鮮やかな緑色の実のなる木になりました。遺伝子分析の結果、そこにはM. domesticaも混ざっていたことが判明したので、結局、おばあちゃんは本物のクラブアップルを飼っていなかったのかもしれません。でも、素敵な話です。

クリスピン（旧姓ムツ）

アメリカがレッドデリシャスを食い尽くす一方で、太平洋の向こうの研究者たちは、より甘く、ジューシーで、より丈夫な果物を作るために、古典的なアメリカの品種を交配した。インドデリシャスとゴールデンデリシャスが交配して、クリスピン（日本ではムツ）が生まれた。トーマス・ジェファーソンのラルズ・ジャネットから派生したフジ品種も輸入品である。

ハニークリスプ

ミネソタ大学で開発され、特許を取得した甘くてジューシーなハニークリスプは、レッドデリシャスの売り上げが落ち始めた90年代にデビューしました。園芸家たちは、独自の品種の1つであるMN1627（一般には公開されませんでした）を育成し、果肉に特徴的な歯ごたえを与える2倍の大きさの細胞を選びました。

コズミッククリスプ

消費者がこの話題のリンゴを初めて味わうのは、業界史上最大の発売（ワシントン州で1160万本の木）から2年後の2019年になる。このリンゴの名前は、赤みがかった皮に黄色い星のような斑点があることから付けられた。育種家たちは、甘酸っぱい味と強い体質を作り出すために、10年以上かけて交配に取り組んできた。

この記事はもともと、Popular Science 誌の 2018 年夏号 Life/Death に掲載されました。